Kešu fresh mléko

Když si jednou připravíte domácí kešu mléko, možná začnete přemýšlet, proč jste si ho vlastně tolik let kupovali. Je jemné, krásně krémové a chutná tak nějak „čistě“ — bez zbytečných ingrediencí navíc. A co mě na tom baví nejvíc? Že nic nepřijde nazmar. Z kešu drti totiž během pár minut vytvoříte kokosové kuličky, takže z jedné práce máte hned dva skvělé výsledky. A přesně tenhle typ kuchyňských malých vítězství miluju.

Kešu oříšky jsou tady základ chuti i textury — po namočení krásně změknou a pomocí mého Hurom odšťavňovače z nich vznikne dokonale jemné a hladké mléko. Voda potom určuje, jestli bude mléko hustší třeba do kávy nebo jemnější do kaše. A zbytek v podobě kešu drti má pořád spoustu chuti, takže se skvěle spojí s kokosem a případně trochou sladidla.

Špetka soli a vanilka nejsou nutnost, ale udělají obrovský rozdíl — sůl zvýrazní chuť a vanilka celé mléko krásně zjemní.

Největší rozdíl udělají dvě věci: délka namáčení a druhé prolití drtě. Kešu nechte namočené minimálně 4 hodiny, aby bylo mléko opravdu jemné. A pokud chcete z oříšků dostat maximum, drť po prvním odšťavení ještě jednou zalijte vodou a znovu krátce protočte v Huromu — výsledné mléko bude ještě krémovější.

Nutričně je super hlavně to, že přesně víte, co pijete. Kešu dodají zdravé tuky i trochu bílkovin, takže to není jen „ochucená voda“. A kokosové kuličky? Rychlá sladká tečka, která zasytí mnohem víc, než by člověk čekal.

Variace jsou navíc úplně jednoduché — do mléka můžete přidat datle, kakao nebo skořici. Kuličky pak obalit v kokosu, kakau nebo třeba doplnit citronovou kůrou. A pokud chcete dezertnější verzi, přidejte kousky hořké čokolády.