Tofu čokoládový krém

Čokoládových dezertů není nikdy dost, souhlasíte? Pokud milujete hříšně čokoládové pěny, ale zároveň si hlídáte figuru nebo příjem bílkovin, mám pro vás geniální řešení. Tento krém je hustý, sametově jemný a chutná jako ta nejpoctivější čokoládová ganache. Přitom v něm není ani gram smetany, vajec nebo bílého cukru. Je to čistá energie v té nejlákavější formě.

Tofu v dezertu? Věřte mi, nepoznáte to. Hlavní hvězdou je zde obyčejné bílé tofu natural, které funguje jako chameleon. Nemá žádnou vlastní výraznou chuť, ale dokonale přejímá chuť čokolády a zajistí úžasně krémovou, pevnou konzistenci. Spolu s kokosovým mlékem a datlemi vytvoří texturu, která se rozplývá na jazyku. Je to důkaz, že rostlinná kuchyně umí být neuvěřitelně hravá a že „zdravé“ může znamenat i „dekadentně dobré“.

Prakticky: Rychlovka bez pečení. Celá příprava vám zabere sotva pár minut, protože za vás většinu práce odvede mixér. Důležité je jen použít kvalitní čokoládu s vysokým podílem kakaa (aspoň 60 %), protože ta určuje výslednou chuť. Krém je velmi sytý a výživný, takže ho stačí servírovat v menších skleničkách – jedna porce vás spolehlivě zasytí a zažene chutě na sladké na celé odpoledne.