Bramborová sýrová polévka
Denča
5. 11. 2025
Má nádherně hebkou texturu, jemně bramborovou chuť a díky lahůdkovému droždí i dokonale „sýrový“ tón. Celá je rostlinná, výživná a překvapivě jednoduchá – žádné složité postupy, jen pár běžných surovin, které má většina z nás doma.
Když mám chuť na něco, co zahřeje a pohladí zevnitř, tahle polévka nikdy nezklame. Základem jsou brambory, mrkev, petržel a batát, které spolu s kešu oříšky vytvoří krémovou konzistenci bez jediné kapky smetany.
Všechno se připravuje v jednom hrnci, takže za půl hodinky máte na stole misku voňavé, zlatavé pohody — přesně takové, jakou si zasloužíte. 🌿💛
Žádná Recenze
Ingredience
Upravte Porce
| 200 g mrkve | |
| 60 g petržele | |
| 200 g batátu | |
| 400 g brambor | |
| 3 svazky jarní cibulky | |
| 3 PL řepkového oleje | |
| sůl dle chuti | |
| 6 PL lahůdkového droždí (ideálně se sladem) bezlepkáři zakoupí bez sladu | |
| 70 g kešu oříšků | |
| 1 l vody | |
| 1 ČL kurkumy | |
| 3 stroužky česneku |
Na ozdobení:
| uzený tempeh | |
| veganský sýr (Violife) | |
| čerstvý koriandr |
Nutriční Informace
290 kcal
Kalorie / 1 porce:
16
Tuky
9
Bílkoviny
25
Sacharidy
4
Z toho cukry
Směry
1.
Příprava zeleniny
Mrkev, petržel, batát i brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Jarní cibulku nasekejte nadrobno.
V hrnci rozehřejte olej a všechnu zeleninu krátce orestujte – jen tolik, aby se rozvoněla a lehce zezlátla.
Označit jako dokončené
2.
Základ chuti
K orestované zelenině přidejte lahůdkové droždí se sladem a sůl.
Droždí nechte pár sekund rozvonět – právě ono dá polévce její charakteristickou „sýrovou“ chuť.
Přidejte kešu oříšky, česnek a kurkumu, která krásně zbarví celý základ.
Označit jako dokončené
3.
Vaření
Zalijte vše litrem vody a dobře promíchejte, aby se chutě spojily.
Vařte pod pokličkou přibližně 30–35 minut, dokud všechny ingredience nezměknou.
Během vaření občas promíchejte, aby se zelenina nepřichytila ke dnu.
Označit jako dokončené
4.
Mixování a servírování
Jakmile je vše měkké, polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
Ochutnejte a případně dosolte.
Podávejte horkou, ozdobenou kousky orientovaného uzeného tempehu, nastrouhaným vegan sýrem a čerstvým koriandrem.
K dokonalosti stačí už jen kousek křupavého pečiva.
Označit jako dokončené
Poznámky
Lahůdkové droždí se sladem je v tomhle receptu naprosto klíčové – dodá polévce „umami“ chuť, která připomíná sýr. Pokud ji chcete ještě výživnější, přidejte pár kapek citronové šťávy nebo trochu rostlinného mléka těsně před servírováním.
