Čočkové placičky

🥙 Věděli jste, že z obyčejné červené (loupané) čočky uděláte placičky, které jsou tenké, křupavé a přitom drží pohromadě bez mouky a bez vajíčka? Tenhle recept je přesně ten typ „jak je to možné, že to funguje“, protože těsto je jen rozmixovaná čočka s vodou a pár chytrých dochucovadel. A jakmile jednou vychytáte tloušťku, budete je dělat pořád.

🌾 Chuťově jsou placičky jemně oříškové a lehce „sýrové“ díky lahůdkovému droždí se sladem, semínka v nich příjemně křupnou a černý kmín jim přidá takovou tu lehce orientální linku. Koriandr to celé odlehčí a udělá z nich něco, co se dá jíst samotné i jako příloha. Textura je nejlepší, když jsou opravdu tenké: okraje jsou křupavé, střed pružný, ale ne gumový.

🔥 Klíčové jsou tři věci: čočku nechat nabobtnat, těsto rozmixovat dohladka a smažit na dobře rozehřáté pánvi v tenké vrstvě. Když těsto necháte hrubé, placičky se budou trhat a nebudou tak rovnoměrně propečené. Když je uděláte moc tlusté, budou spíš měkké „palačinky“ než křupavé placky. A když pánev nebude dost horká, těsto se začne lepit a nasaje zbytečně moc oleje.

🥣 Podávat je můžete k polévce, salátu, jako přílohu místo pečiva, nebo jen tak s dipem. Pokud je chcete namáčet, skvěle funguje něco kyselého a krémového – třeba veganská zakysaná smetana od Dr.Oetkera, případně jogurtový dip s citronem a solí. Jsou přirozeně bezlepkové, veganské a díky čočce i syté, takže se hodí i jako rychlé „něco do ruky“.