Žádné produkty v košíku.

Malinové mini dortíky

8. 11. 2025

30 min + 2,5 h

snadné

12 ks

💗 Pokud máte chuť na něco něžného, letního a efektního, tyhle mini malinové dortíčky jsou přesně ono. Jsou to malé porce radosti: křehký ořechový základ, na něm hladká malinová vrstva a navrch jen pár ozdob – a najednou máte dezert, který vypadá slavnostně, i když ho děláte v běžný den.

🍓 V chuti je to krásný kontrast: korpus je máslově křupavý, lehce karamelový díky třtinovému cukru a s příjemnou oříškovou hloubkou z vlašáků. Malinová náplň je naopak svěží, jemně nakyslá a krémová – kokosová/rostlinná smetana ji zjemní, ale maliny pořád zůstanou hlavní hvězdou. Agar udělá to, co želatina v klasických dortech: náplň zpevní, ale nenechá ji působit těžce.

🍯 Největší „fígl“ je práce s agarem: musí se opravdu krátce provařit, aby správně zafungoval, a pak ho rychle spojit s malinovou směsí. Stejně důležité je nechat korpus po upečení vychladnout – když na horký korpus nalijete teplou náplň, může se vám základ rozmáčet a dortíčky se budou hůř vyndávat z formy. A pokud používáte mražené maliny, počítejte s tím, že pustí víc vody – o to víc se vyplatí směs po provaření chvíli odpařit, aby byla chuť intenzivní.

🌾 Bonus je, že jsou bezlepkové a 100% rostlinné, takže se hodí i na oslavy, kde nechcete řešit „kdo co může“. A variace jsou nekonečné: stejný korpus funguje i s borůvkami, mangem nebo jahodami s rebarborou – stačí vyměnit ovoce a máte nový dezert bez vymýšlení od nuly.

Žádná Recenze

Ingredience

Upravte Porce
120 g rýžové mouky
40 g bezlepkových ovesných sušenek
40 g vlašských ořechů
50 g třtinového cukru
100 g veganského másla
Náplň
350 g malin čerstvé nebo mražené
300 ml veganské smetany ideálně 31%
120 g třtinového cukru
150 ml vody
6 g agaru
Na ozdobení
veganská šlehačka
čerstvé ovoce

Nutriční Informace

182 kcal Kalorie / 1 ks
10 g Tuky
2,5 g Bílkoviny
19 g Sacharidy
10 g Z toho cukry

Směry

1.

Korpus: křehký základ, který drží a nepraská

Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si formu na muffiny (ideálně se silikonem nebo s košíčky – vyndávání je pak bez stresu). Do food procesoru dejte rýžovou mouku, bezlepkové ovesné sušenky, vlašské ořechy a třtinový cukr a krátce promixujte, aby se sušenky a ořechy rozpadly na jemné drobky. Přidejte veganské máslo a mixujte, dokud nevznikne sypká směs, která se po zmáčknutí v dlani spojí – nemá být tekutá, spíš „vlhký písek“. Směs rozdělte do důlků formy a pomocí dna skleničky ji pevně upěchujte na dno (čím lépe upěchujete, tím méně se bude korpus drobit). Pečte asi 25 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout a korpus nebude vonět „sušenkově“. Po upečení nechte korpusy ve formě aspoň 10–15 minut zchladnout, ať se zpevní, a pak je nechte vychladnout úplně.
Označit jako dokončené
2.

Malinová náplň: agar potřebuje var, jinak neztuhne

Do hrnce dejte maliny, veganskou smetanu a třtinový cukr a za občasného míchání přiveďte k varu. Jakmile směs začne bublat, stáhněte na mírný plamen a krátce povařte, aby se cukr rozpustil a maliny pustily šťávu; pokud chcete hladší krém bez semínek, můžete směs teď propasírovat (není nutné, ale výsledek je jemnější). V menším kastrůlku mezitím smíchejte vodu s agarem a přiveďte k varu – agar se musí opravdu provařit, aby „chytil“, takže ho vařte zhruba 1–2 minuty a míchejte, ať se nepřichytí. Horký agarový roztok hned vlijte do malinové směsi a ještě krátce povařte společně (cca 30–60 sekund), aby se vše dokonale spojilo. Potom směs odstavte a nechte ji pár minut zchladnout – má být stále tekutá, ale ne vařící, aby vám nerozmočila korpus.
Označit jako dokončené
3.

Kompletace: nalít, nechat v klidu a odměna přijde v lednici

Vychladlé korpusy nevyndávejte z formy, dokud není náplň ztuhlá – forma jim drží tvar a okraje se nepolámou. Malinovou směs opatrně nalijte na každý korpus; pokud se vám zdá, že směs začíná tuhnout už v hrnci, rychle promíchejte metličkou a hned plňte (agar tuhne rychleji než klasické želatiny). Dortíčky dejte do lednice na 2 hodiny, aby náplň zpevnila a šla čistě krájet/loupat z košíčku. Před podáváním je ozdobte veganskou šlehačkou a čerstvým ovocem – ideálně až těsně před servírováním, aby šlehačka zůstala nadýchaná. Pokud je chystáte na oslavu, vyndejte je z lednice 5–10 minut předem, chuť malin se krásně otevře.
Označit jako dokončené

Poznámky

Tyhle mini dortíčky jsou přesně ten typ dezertu, který udělá radost úplně každému – krásně vypadají, skvěle chutnají a nepotřebují žádné složité ingredience. Malinová vrstva se dá snadno obměnit – zkuste borůvky, mango nebo kombinaci jahod a rebarbory. 🍓
Tisk
Záložka
Tagy

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.