Mango krém

Mango krém je přesně ten dezert, který chutná jako dovolená ve skleničce – sladký, svěží a krémový, ale bez toho, aby vás po něm „přepadla“ těžkost. Vznikne z pár surovin a nejvíc mě na něm baví, že ho můžete udělat kdykoliv: když máte čerstvé mango, je to voňavé a šťavnaté, a když máte jen mražené, je to zase extra studené a letní.

Chuťově je to jemná kombinace manga a kokosového mléka – mango dodá ovocnou šťavnatost a kokos udělá hladký, sametový pocit na jazyku. Rýže v tom nehraje „rýžovou“ roli, spíš funguje jako přirozené zahuštění: krém je pak hutnější, drží tvar a krásně se nabírá lžičkou. Když to necháte odležet, chutě se propojí a celé to působí ještě víc „dezertově“.

Důležité je pohlídat si dvě věci: rýži uvařit opravdu doměkka a krém mixovat dostatečně dlouho. Pokud by rýže zůstala tvrdší, krém bude zrnitý a nebude tak hedvábný. A když použijete mražené mango, nechte ho chvilku povolit (nebo mixujte výkonněji), ať se vám směs hezky spojí a nezůstávají v ní ledové kousky.

Servírování je čistá radost: navrch pár kostiček manga, kokos, máta… nebo klidně jen špetka limetkové kůry, která to celé „rozsvítí“. A jestli máte rádi dezerty méně sladké, začněte se sirupem opatrně – mango bývá sladké samo o sobě a po vychlazení sladkost ještě víc vyleze.