Císařský trhanec
Denča
8. 11. 2025
🥣 Nevyhazujte vodu z cizrny! Tahle zdánlivě obyčejná tekutina, známá jako aquafaba, dokáže v rostlinné kuchyni zázraky. Stačí ji vyšlehat a máte perfektní náhradu vajíčka – lehkou, nadýchanou a naprosto funkční.
🌿 A přesně díky ní si můžete připravit tenhle císařský trhanec – rakouskou klasiku v rostlinném kabátku. Je jemný, vláčný a krásně voňavý. V těstíčku se spojí aquafaba, jablečné pyré a špaldová mouka, takže vznikne směs, která se v pánvi promění v zlatavý zázrak.
🍏 Na tomhle receptu miluju, že je neuvěřitelně jednoduchý, ale působí slavnostně. Skvěle chutná teplý, s ovocem nebo marmeládou, ale klidně i studený – prostě dezert, který má vždycky úspěch.
Žádná Recenze
Ingredience
Upravte Porce
| 1 plechovka cizrny - použijte jen nálev | |
| 2 ČL kukuřičného škrobu | |
| 30 + 2 ČL moučkového cukru | |
| 240 g špaldové hladké mouky | |
| 1 prášek do pečiva 12 g | |
| špetka soli | |
| 50 g jablečného pyré | |
| 250 ml rostlinného mléka | |
| rozinky dle chuti |
Na ozdobení
| čerstvá máta | |
| moučkový cukr |
Nutriční Informace
265 kcal
Kalorie / 1 porce:
4,2 g
Tuky
10 g
Bílkoviny
45 g
Sacharidy
17 g
Z toho cukry
Směry
1.
Příprava aquafaby
Z cizrnové plechovky slijte nálev do mísy.
Přidejte kukuřičný škrob a 2 čajové lžičky moučkového cukru a vyšlehejte do tuhé pěny – podobně jako bílky.
Označit jako dokončené
2.
Těsto
V jiné míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, špetku soli, jablečné pyré a rostlinné mléko.
Postupně a jemně do těsta zapracujte vyšlehanou pěnu, aby těsto zůstalo nadýchané.
Označit jako dokončené
3.
Opékání
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a vlijte polovinu těsta.
Přikryjte pokličkou a opékejte na mírném plameni několik minut, dokud spodní strana nezezlátne.
Přidejte rozinky, otočte a nechte opéct i z druhé strany.
Označit jako dokončené
4.
Dokončení
Hotovou palačinku rozdělte na větší či menší kousky, posypejte moučkovým cukrem a podávejte s jablečným pyré nebo oblíbenou marmeládou.
Označit jako dokončené
Poznámky
Císařský trhanec z cizrnové vody je přesně ten dezert, který vás překvapí svou lehkostí i chutí. Aquafaba se při pečení chová stejně jako sníh z bílků – a těsto díky ní nádherně nadýchá. Když zůstane kousek do druhého dne, klidně si ho dejte studený – chutná pořád skvěle.
