Magnum

31. 12. 2025

30 min + 8,5 h

střední

4 ks

🍦 Jestli máte rádi prémiové nanuky typu magnum, tohle je recept, který vám udělá doma malý luxus bez toho, abyste pokaždé nechali v obchodě půl výplaty. A hlavně: domácí verze chutná „čistěji“ — žádná pachuť, žádná vodová textura, jen krémová zmrzlina, karamel a čokoláda.

🥥 Klíč je v jedné věci: použít jen tuhou část kokosového mléka. Ta udělá tu správnou zmrzlinovou hutnost a spolu s kešu vytvoří konzistenci, která připomíná smetanovou zmrzlinu. Kešu musí být dobře namočené a rozmixované do hladka — jakmile tam zůstanou kousky, v mrazu to poznáte.

🍯 Datlový karamel je další trumf. Když ho mixujete jen krátce, necháte v něm malé kousky datlí a vznikne textura, která je mnohem „magnumovější“ než úplně hladká pasta. Arašídové máslo tomu dodá hloubku a lehce slaný podtón, který vyváží sladkost.

🍫 A poleva? Tady platí: rychlost a chlad. Nanuk musí být pořádně zmražený, čokoláda tekutá, ale ne přepálená, a po namočení jde nanuk hned zpátky do mrazáku. Výsledek je tenká křupavá skořápka, která při kousnutí praskne — a to je přesně ten moment, kvůli kterému to budete dělat znovu.

Žádná Recenze

Ingredience

Upravte Porce

	100 g kešu
	160 g kokosového mléka
	javorový sirup dle chuti
	špetka soli

Karamel

	4 datle
	50 g arašídového másla
	60 ml rostlinného mléka
	javorový sirup dle chuti
	špetka soli

Poleva

	300 g hořké čokolády
	50 g mandlí

Nutriční Informace

42O kcal Kalorie / 1 ks

28 g Tuky

8 g Bílkoviny

35 g Sacharidy

28 g Z toho cukry

Směry

Příprava základní směsi: hladkost = luxus

Kešu namočte alespoň na 4 hodiny do vody (nebo klidně přes noc). Potom je důkladně sceďte a opláchněte, ať nemají „zatuchlou“ chuť z vody. Do mixéru dejte namočené kešu, jen tuhou část kokosového mléka (tekutou část si schovejte třeba do smoothie nebo kaše), přidejte špetku soli a javorový sirup podle chuti. Mixujte 3–4 minuty, dokud směs nebude úplně hladká a krémová — bez zrníček. Pokud mixér nestíhá, zastavte, seškrábněte stěny a pokračujte. Konzistence má být hustá jako krém, ne tekutá jako mléko.

Označit jako dokončené

Karamel: krátce, ať zůstane textura

Do mixéru dejte vypeckované datle, arašídové máslo, rostlinné mléko, špetku soli a trochu javorového sirupu (radši méně, datle jsou sladké samy o sobě). Mixujte jen krátce, cca 30 sekund — cílem je karamel s drobnými kousky datlí, ne úplně hladká pasta. Pokud je směs příliš hustá, přidávejte rostlinné mléko po lžičkách, aby se karamel dal nabírat a roztírat.

Označit jako dokončené

Sestavení a zmrazení: vrstvy, které drží

Do forem na nanuky dejte nejdřív karamel — zhruba 1 lžíci do každé formy (podle velikosti). Opatrně vložte dřívka, aby byla rovně. Poté doplňte kešu krémovou směsí téměř po okraj, nechte asi 5 mm místa (poleva pak nebude přetékat). Formami párkrát klepněte o pracovní desku, aby se uvolnily bubliny a směs si sedla. Dejte do mrazáku minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc — nanuky musí být opravdu tvrdé, jinak se budou při namáčení do čokolády „rozjíždět“.

Označit jako dokončené

Poleva: rychlá akce, křupavý kabátek

Hořkou čokoládu rozehřejte ve vodní lázni do hladka. Mandle nasekejte na hrubší kousky (nejlépe drží na čokoládě, když nejsou úplně jemné). Nanuky vyndejte z forem — pokud jdou špatně ven, formy krátce opláchněte teplou vodou zvenku (jen pár vteřin). Každý nanuk rychle namočte do čokolády, nechte okapat přebytek, posypte mandlemi a hned vraťte do mrazáku na 10–15 minut, aby poleva dokonale ztuhla. Tip: čokoládu nalijte do vyšší úzké sklenice — namáčení je pak výrazně jednodušší a poleva bude rovnoměrnější.

Označit jako dokončené

Poznámky

💡 Tip od Denči: Před namáčením do čokolády nechte nanuky pár minut při pokojové teplotě - poleva se tak lépe rozloží a nevytvoří se praskliny. A pokud nemáte formy na nanuky, můžete použít malé kelímky a dřívka zastrčit až po částečném zamrznutí.

Tisk

Záložka

Tagy

30 minut Bez cukru Bez lepku Bez sóji Čokoláda Oblíbené Oříšky Pro děti