Čočkový salát

🥔 Čočka a brambory jsou dvojka, která vypadá obyčejně, ale dohromady chutná překvapivě „kompletně“. Brambory udělají salát sytý a pohodový, čočka přidá bílkoviny a pevnou strukturu a tempeh to celé posune o level výš — lehce oříšková chuť a kousky, které chutnají neskutečně „masově“ a udělají z obyčejného salátu plnohodnotné jídlo.

☀️ Je to přesně ten typ receptu na léto: není těžký, ale zasytí. Navíc je praktický — připravíte si ho jednou a máte oběd na pár dní. Pečené brambory v troubě chytnou zlaté okraje, rajčátka pustí šťávu a vytvoří takovou přirozenou „omáčku“, takže salát není suchý ani bez složitého dresinku.

🍅 Nejvíc mě na tom baví variabilita. Do základu (brambory + čočka + tempeh) můžete přidat cokoliv, co máte rádi: okurku, papriku, rukolu, nakládanou cibuli, semínka, ořechy… A dresink? Klidně veganská tatarka, hummus, jogurtový dresink nebo něco citronovo-olivového. Tady se nehraje na „jedinou správnou“ verzi — jde o to, aby vám to chutnalo a aby to fungovalo v běžném týdnu.

🌿 A malý detail, který dělá velký rozdíl: tempeh natrhejte, nekrájejte. Natrhané kousky mají víc nepravidelných hran, takže se lépe opečou, chytí víc chuti a v salátu vypadají přirozeněji. Koriandr to celé krásně zvedne, ale pokud ho nemáte rádi, vyměňte ho za petržel nebo pažitku — salát bude pořád skvělý.