Opečené tofu kousky

🥙 Tofu kebab je přesně ten typ večeře, která vás zachrání ve chvíli, kdy chcete něco rychlého, sytého a fakt dobrého. A hlavně: je to recept, který často obrátí i „tofu skeptiky“ – protože tady tofu nehraje roli měkké kostky na talíři, ale změní se v kořeněné, opečené kousky s pořádnou chutí.

🧄 Kombinace bílého a marinovaného tofu dělá hodně. Bílé tofu drží strukturu a nechá vyniknout koření, marinované přidá hloubku a už hotový šmrnc. Kari, paprika a rajský protlak vytvoří takovou lehce „kebab“ linku, lahůdkové droždí to celé zaoblí do plnější, skoro až masově působící chuti.

🧅 Klíč k tomu, aby byly kousky šťavnaté a nerozpadaly se, je správná konzistence směsi. Po nastrouhání tofu pustí trochu vlhkosti, cibule přidá další šťávu – a mouka to všechno musí tak akorát spojit. Směs má být tvárná jako těsto na placičky: drží pohromadě, ale není to suchá drobenka. Když si tohle pohlídáte, bude se vám tvarovat jedna radost.

🔥 A pak už jen pánev a trpělivost: nepřehazovat to každých deset vteřin. Nechte kebab z jedné strany opravdu chytit barvu, aby vznikla kůrčička – ta drží tvar i chuť. Podávejte to s humusem, zeleninou a pitou a máte jídlo, které vypadá „streetfoodově“, ale pořád je to doma a po vašem.