Raffaelo kuličky

Možná jste si původně mysleli, že kešu drť po výrobě ricotty skončí v koši. Jenže přesně z téhle „zbytkové“ hmoty vznikne něco, co chutná jako luxusní dezert – domácí Raffaello kuličky. Jsou vláčné, krémové, kokosové a lehce oříškové, přesně tak akorát sladké a navíc bez zbytečných přídavků, které v běžných kupovaných sladkostech nechcete.

Základ tvoří kešu drť, která má jemnou, vláčnou texturu a skvěle drží pohromadě. K tomu se přidává strouhaný kokos, oříškové máslo, javorový sirup a vanilka – kombinace, která vytvoří chuťový profil hodně blízký Raffaellu, ale s příjemným „homemade“ charakterem. A pokud se rozhodnete přidat i kokosovou veganskou „nutellu“ a čokoládové pecičky, posunete je rovnou do kategorie dekadentních kuliček, které zboří i ty největší čokoholiky.

Výhoda tohohle receptu je v jeho hravosti a přizpůsobivosti. Konzistenci těsta si snadno doladíte množstvím kokosu a sirupu – když chcete kuličky hutnější a pevnější, přidáte víc kokosu, když vláčnější a „cookie dough“ styl, přidáte trochu sirupu nebo oříškového másla navíc. Tvarování kuliček je ideální aktivita i s dětmi: těsto se nelepí, dobře se s ním pracuje a díky obalování v kokosu vypadají kuličky vždy efektně, i když si s tvarem nedáváte tolik práce.

A pokud zrovna nemáte náladu stát a tvarovat jednu kuličku za druhou, recept se během vteřiny mění na dezert „do skleničky“. Těsto stačí natlačit do dózy, strčit do lednice a pak už jen ujídat lžičkou jako sušenkové těsto v rostlinné, o něco „upgradeované“ verzi. V lednici vydrží klidně dva týdny, takže je to skvělý snack „pro horší chvíle“, ale i rychlá sladká tečka po obědě, když nechcete péct.