Kokosová nutella

🥥 Kdo má chuť na kokosovou nutellu? Tohle je ten typ „krému do skleničky“, který vypadá nenápadně, ale jakmile do něj jednou zajedete lžičkou, začne se vám v hlavě rodit spousta nápadů: na palačinky, do kaše, na toast… nebo jen tak, potichu z lednice.

🍯 Největší kouzlo je v tom, že strouhaný kokos se při správném mixování fakt umí proměnit v hladkou, lesklou pastu. Nejdřív je to suchý sníh, pak se začne lepit, a najednou—bum—krém. Je to trochu alchymie, ale ve skutečnosti jde hlavně o trpělivost a výkonný mixér, který se toho nezalekne.

🔥 Opražení kokosu není povinnost, ale dělá obrovský rozdíl v chuti. Získáte jemně karamelovou vůni a „teplejší“ kokosový tón, který pak krásně drží i vedle čokolády. Jen je potřeba hlídat barvu: kokos se umí během chvilky přehoupnout ze zlatavého do spáleného a to už by byla škoda.

🍫 Pokud chcete verzi „nutella“, přichází na řadu bílá veganská čokoláda — a tady je malý, ale zásadní detail: musí být horká. Když ji přidáte jen vlažnou, kokosový krém se může teplotním šokem zdrclnout a místo hebkého krému budete zachraňovat drobky. Horká čokoláda se naopak krásně spojí a udělá ten správný samet.

🧊 V lednici krém přirozeně ztuhne, takže se nelekněte, že je druhý den „tvrdší“. Stačí mu dát chvíli na lince a zase povolí do mazací konzistence. A čím déle stojí, tím víc se chutě propojí — kokos se zklidní, čokoláda se usadí a výsledkem je krém, který chutná ještě uhlazeněji.