Mini borůvkové koláčky

10. 3. 2026

10 min + 1,5 h

snadné

10 ks

Tyhle mini borůvkové koláčky jsou přesně pro chvíle, kdy chcete něco sladkého hned, ale nechce se vám péct bábovka, kynout, čekat a dělat „velkou akci“. Tady je to naopak: pár surovin, žádné drama, jen mandlová mouka, řecký (veganský) jogurt a borůvky.

Konzistencí jsou krásně vláčné, jemně hutnější (mandlová mouka umí udělat takovou „koláčkovou“ strukturu) a díky borůvkám jsou šťavnaté. A co je nejlepší: druhý den chutnají ještě líp, protože se chutě hezky propojí a těsto zpevní.

Sladkost si můžete nastavit podle sebe. Já tam dávám jen trochu třtinového cukru, ale klidně ho vynechte úplně — borůvky a jogurt udělají svoje. A pokud chcete „slavnostní“ verzi, stačí navrch kokosový krém a pár mandliček a vypadá to jako dezert z kavárny, přitom je to hotové za chvilku.

Fritéza je tady ideální: rychle upeče, udělá hezký povrch a vy máte za 12 minut hotovo. Jen doporučuju neuspěchat odležení těsta v lednici — tenhle krok dělá obrovský rozdíl v tom, jak se koláčky tvarují a jak drží.

Žádná Recenze

Ingredience

Upravte Porce

	200 g mandlové mouky
	200 g veganského řeckého jogurtu
	100 g borůvek + pár navrch
	1 ČL prášku do pečiva
	1 PL třtinového cukru volitelné
	1 PL rozemletého lněného semínka
	špetka soli

Na ozdobení

	kokosový krém tuhá část z plechovky, nebo šlehačka
	mandlové plátky

Nutriční Informace

164 kcal Kalorie / 1 koláček

11,8 g Tuky

5 g Bílkoviny

8,8 g Sacharidy

2,7 g Z toho cukry

3 g Vláknina

Směry

Smíchejte těsto tak, aby drželo tvar

Do mísy dejte mandlovou mouku, prášek do pečiva, rozemleté lněné semínko, špetku soli a případně třtinový cukr. Promíchejte, ať se sypké suroviny rovnoměrně spojí. Přidejte řecký (veganský) jogurt a promíchejte do kompaktního těsta. Nakonec jemně vmíchejte borůvky (část si nechte na ozdobu). Těsto má být tvárné a lehce lepivé, ale nemá téct. Pokud je moc řídké (záleží na jogurtu), přidejte 1–2 lžíce mandlové mouky; pokud je naopak moc suché, přidejte 1–2 lžíce jogurtu.

Označit jako dokončené

Odležení v lednici: krok, který dělá rozdíl

Mísu zakryjte a dejte těsto do lednice minimálně na 1 hodinu. Těsto zpevní, bude se lépe tvarovat a koláčky budou po upečení držet tvar a budou mít hezčí strukturu. Pokud spěcháte, zkuste aspoň 30 minut, ale hodina je ideál. Pokud si těsto chcete připravit dopředu, tak rovněž funguje varianta nechat těsto přes noc v lednici. Druhý den jen tvarujete a pečete.

Označit jako dokončené

Tvarování: 10 kuliček a hotovo

Z vychlazeného těsta vytvarujte ideálně 10 stejných kuliček (nebo menší, pokud chcete víc kousků – jen zkraťte čas pečení). Pokládejte je na pečící papír nebo do košíku fritézy vyloženého papírem tak, aby mezi nimi byl prostor. Lehce je postříkejte olejem (nebo potřete tenkou vrstvičkou), aby měly hezčí barvu.

Označit jako dokončené

Pečení ve fritéze: rychlé, voňavé, bez čekání

Pečte ve fritéze na 180 °C cca 12 minut. Ke konci zkontrolujte: koláčky mají být na povrchu lehce zlaté a na dotek pružné. Pokud děláte větší kuličky, přidejte 2–3 minuty. Po upečení je nechte 10 minut vychladnout — při chladnutí ještě zpevní. Podávejte jen tak, nebo ozdobte kokosovým krémem a mandlemi. V uzavřené krabičce v lednici vydrží několik dní a druhý den chutnají ještě líp.

Označit jako dokončené

Poznámky

💡 Tip od Denči: Chcete „koláčkovější“ efekt? Po vytvarování kuličky lehce zploštěte a doprostřed zatlačte pár borůvek. A pokud pečete v troubě, zkuste 180 °C cca 15–18 minut (podle velikosti).

Tisk

Záložka

Tagy

15 minut Bez lepku Bez sóji Comfort food Do krabičky Ke kávě Oblíbené Pro děti Svačinka