Ovesné sušenky

Oříškové sušenky s čokoládou dělám tehdy, když chci něco sladkého, ale zároveň mám pocit, že by to mělo mít i nějakou hodnotu. Vločky, lněné vajíčko, oříškové máslo – nic, co by vás mělo trápit. A přitom chutnají jako pořádná sušenka. Těsto je husté a tvárné, uvnitř zůstávají měkké i po vychladnutí. To je věc, na které záleží – sušenky se dopékají mimo troubu, takže když je vytáhnete a vypadají ještě trochu měkké, je to dobře. Přepečené by byly suché a to by byla škoda.

Lněné vajíčko je tu místo vejce a funguje dobře, ale musí správně zgelovatět. Stačí pět minut, semínko ale musí být jemně mleté – celé by gel neudělalo. Tohle je jediný krok, který nesmíte přeskočit.

Čokoládové pecky dávám částečně do těsta a část zatlačím navrch těsně před pečením. Vypadá to líp a navíc máte jistotu, že čokoláda bude vidět i po upečení. Dýňová semínka navrch jsou pak spíš bonus – ale ten křup se k měkkému středu hodí..

Prakticky: hodí se mít po ruce lžíci na zmrzlinu, protože díky ní budou všechny kusy stejně velké a upečou se rovnoměrně. Pokud chcete výraznější „americký“ efekt, nechte bochánky vyšší (nerozplácávejte je moc) – budou pak uvnitř měkčí.