Pečené brambory s řepou

Řepa a brambory možná na první dobrou zní trochu jako školní jídelna… ale nenechte se zmást. V téhle podobě z nich vznikne jídlo, které má fakt šmrnc. Křupavé, voňavé pečené brambory a k tomu hebký, krásně růžový řepový hummus – přesně ten typ talíře, u kterého si řeknete „wow“, a přitom vaříte z úplně obyčejných surovin. Stačí jim dát trochu lásky: brambory obalit v bylinkovo-česnekové marinádě a řepě dopřát čas v troubě nebo horkovzdušné fritéze.

Kouzlo je jako vždycky v detailech. Brambory klidně pečte i se slupkou a ve větších kusech – nevysuší se a mají lepší strukturu. Marinádu si klidně předem protřepejte ve skleničce, ať se koření rovnoměrně rozloží a každá brambora chutná stejně dobře. Řepu dejte péct zakrytou – změkne, zůstane krásně barevná a sladká. A hummus? Ten se nebojte ochutnávat a dochucovat. Sůl, citron a kapka sladkého jsou přesně to, co z něj udělá něco, k čemu se budete chtít vracet.

Výživově je to moc fajn kombinace – brambory vás zasytí, cizrna s mandlovým máslem dodá bílkoviny a zdravé tuky, řepa přinese barvu, vlákninu a takovou tu „zemitou“ chuť, co tomu dá charakter. Jogurt to celé odlehčí, takže nemáte pocit těžkého jídla. Skvělé jako oběd, večeře nebo když chcete naservírovat něco jednoduchého, ale přitom efektního.

A klidně si s tím hrajte podle chuti. Brambory můžete vyměnit za batáty, do hummusu přidat římský kmín nebo pečený česnek, jogurt posypat koprem, petrželí nebo klíčky. Funguje to i jako sdílecí talíř – doplníte pitou, zeleninou a každý si namáčí, jak chce. Jednoduché jídlo, které vypadá skvěle a chutná ještě líp.