Pomodoro špagety

Jak se přirozeně stravovat lépe, aniž byste trávili hodiny v kuchyni nebo museli zásadně měnit svůj jídelníček? Jednoduché pravidlo projektu Půl Talíře říká, že polovinu talíře by měla tvořit zelenina a ovoce. Přesně na tomhle principu stojí tenhle recept: šťavnaté rajčatové špagety doplněné lehkým jarním salátem, který se postará o zeleninovou část talíře.

Základ tvoří klasické špagety pomodoro – jednoduchá kombinace česneku, olivového oleje, zralých rajčat, chilli a čerstvé bazalky. Minimum surovin, maximální chuť. Veganský „parmazán“ omáčku zjemní a lehce zkrémovatí, takže krásně obalí každé sousto těstovin. K tomu přidáte misku svěžího listového salátu dochuceného bazalkovým pestem, citronovou šťávou a posypaného mandlovými lupínky a sezamem – a z obyčejného talíře těstovin je rázem vyvážené jídlo plné vlákniny, vitamínů a zdravých tuků.

Důležitou roli v chuti hrají kvalitní suroviny, hlavně rajčata a salát. Já jsem v tomhle receptu sáhla po šťavnatých rajčatech z farmy Bezdínek a salátu z farmy Ráječek, které jsou součástí projektu Dobrého družstva propojujícího lokální producenty. Obě farmy pěstují zeleninu bez použití pesticidů, díky čemuž máte na talíři maximální chuť i kvalitu. A navíc podporujete místní zemědělce – win-win.

Tenhle recept ukazuje, že „půl talíře zeleniny“ nemusí znamenat kompromis v chuti. Naopak. Rajčatové špagety s jarním salátem jsou rychlé, jednoduché, a přitom působí jako jídlo z dobré restaurace. Ideální oběd nebo večeře do běžného dne, kdy chcete mít dobrý pocit jak z chuti, tak ze složení.