Tofu žebírka

 🍖 Pokud máte někdy pocit, že s tofu je nuda, tak tady tento recept je přesně pro vás. Celý recept je postavený na jedné jednoduché věci: uděláte do nich zářezy, takže marináda nezůstane jen na povrchu, ale opravdu se vsákne dovnitř. Výsledek je překvapivě masitý na skus (v tom nejlepším slova smyslu) a chuťově připomíná BBQ klasiku, jen v rostlinné verzi.

🔥 Chuť je sladko-slaná, lehce citrusová a s teplým kořeněným dozvukem kari a zázvoru. Povrch se při grilování začne lesknout a karamelizovat, zatímco uvnitř zůstane tofu šťavnaté a „vrstvené“ marinádou. A přesně tohle dělá rozdíl: nejde jen o omáčku navrch, ale o chuť, která je v každém soustu.

🔪Klíčový trik jsou řezy z obou stran – rovné z jedné, šikmé z druhé. Díky tomu vznikne víc hran a kapes, kde se marináda drží, a zároveň se tofu při pečení hezky „otevře“, aniž by se rozpadlo. A ještě jedna důležitá věc: posledních pár minut už tofu nemažte marinádou, ale jen olejem. Marináda má cukr, takže by se na grilu mohla snadno přepálit – olej udělá křupavou krustu bez hořké pachuti.

🥗 K tomu coleslaw není jen „salát bokem“, ale vyloženě vylepšovač chutí. Křupavé zelí a mrkev odlehčí sladkost marinády, majonéza to spojí do krémova a koriandr tomu dá svěží, zelený šmrnc. Pokud si to berete do krabičky, salát klidně smíchejte až těsně před jídlem – zůstane nejkřupavější.