Kokosová miska

Kokosová miska je recept, který mám v záloze na dny, kdy nemám čas ani chuť vymýšlet, co k obědu. Do 20 minut máte na stole něco, co vypadá i chutná jako pořádné jídlo – ne jako rychlá záchrana z lednice. Kombinace hlívy, rostlinných kousků a kokosového mléka vytvoří krémovou omáčku, která se krásně obalí kolem rýže a zasytí i na odpoledne.

Rostlinné kousky od Garden Gourmet jsou v tomhle receptu skvělá volba – mají strukturu, která připomíná maso, dobře přijmou koření a v kokosové omáčce se chovají přesně tak, jak chcete. Pokud je ale nemáte po ruce, klidně je nahraďte tempeh nakrájeným na kostky nebo jen přidejte víc hlívy. Recept to snese.

Hlíva ústřičná je surovina, které se v rychlých obědech nevěnuje tolik pozornosti, kolik by si zasloužila. Má masitou texturu, krásně se restuje a v kokosovém mléce změkne na přesně tu správnou konzistenci. Důležité je dát ji na pánev až po celeru – potřebuje kratší čas a pokud ji přidáte příliš brzy, pustí vodu a místo restování se začne dusit.

Sušená rajčata jsou detail, který celou misku posune. Přidají jemnou kyselost a hloubku chuti, která kokosovému mléku skvěle sedí. Přidejte jich klidně víc, než si myslíte, že je dost – v hotovém pokrmu se jejich intenzita trochu ztratí. A čerstvé bylinky na závěr nepřeskakujte, koriandr nebo bazalka přidají svěžest, která celé misce prospěje.